Paris-Brest

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Un splendide Paris-Brest en dessert qui nous a permis de raconter à Alexandre l'histoire de ce gâteau. Créé en 1910 par Louis Durand (pâtissier à Maisons-Laffitte) inspiré par la course cycliste entre Paris et Brest, la forme du gâteau représente une roue de vélo. Le gâteau est composé d'un pâte à choux fourré d'une crème pralinée et garni d'amandes effilées.

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