Vendredi matin, la veille du grand déjeuner Kevin vient préparer un baba au rhum. Il vaut mieux s'y prendre à l'avance car le temps de préparation est assez long car la pâte doit monter et cela en plusieurs étapes. Et parfois même la première pâte a quelques soucis, voir le visage un peu dépité de Kevin.
Mais vite le préparateur se reprend et le résultat est époustouflant.
Le sirop est également prêt et il va infuser avec la vanille jusqu'au lendemain.
Samedi matin 8h on est au marché bio sur la place devant la maison pour acheter deux kilos de langoustines fraiches et 3kg de coquilles St Jacques.
C'est super bon les langoustines fraiches mais il y a du boulot de préparation. On les décortique toutes avant cuisson
pour faire un fumet avec les carcasses revenues dans l'huile (et surtout pas dans l'eau).
On a pris également des petits légumes bio de saison : choux de Bruxelles, hélianthis (un cousin du topinambour au goût très fin) et navets dorés et roses. Un peu de boulot de pluches pour l'hélianthis notamment mais j'aime bien ça.
Le fumet est prêt, les légumes cuisent
Le roux au fumet de langoustines est entrain d'être finalisé.
Les légumes prêts en cocotte.
12h30 tous les convives sont là, on trinque avec un cocktail russe.
Damien en assistant Cindy en cuisine pour préparer les assiettes.
Fruits de mer en légumes d'hiver : un mélange riche en saveurs
Jérôme n'en revient pas de manger des choux de Bruxelles. Il (re)découvre ce légume.
C'est l'heure du trou alsacien avec une petite poire en verre glaçons.
Allez vas-y cul sec Laetitia.
Vas-y greg, cul sec aussi
On rigole toujours avec le lancer de verres
C'est l'heure du baba. Il est parfait il n'a pas bougé depuis hier.
Avec sa crème Chantilly au milieu et son sirop au rhum c'est un régal.
Et l'après-midi se termine en chanson avec Cindy au piano très très courageuse de tenir le rythme avec des chanteurs déchainés mais pas toujours très justes dans leur tonalité.
Commentaires
Enregistrer un commentaire